エムズ通信 Aimss Journal

こんにちは、スタッフの吉田です。

先日、米作りの稲刈りに行ってきました。

良く晴れた快晴で、9月下旬とは思えない暑さでした・・・

 

５月の田植えから始まった米作り、今ではこんなに立派に穂が実りました。

田んぼ一面に黄金色の稲穂が揺れる光景に感動しました。

この稲穂を手作業で刈り取り、束ねていくのですが、これが本当に大変です。

暑い日差しの中、みんな汗だくになりながら黙々と作業を進めました。

 

子どもたちも鎌をもってザクザクと刈っています。

途中ですぐに虫探しに離脱してしまう子供たち。

「最後までちゃんとやらんと今日のご飯なしやで～！！」と言い聞かせて、、(笑)

みんなで頑張りました。

刈った穂は、束ねて「稲架掛け」（はさかけ）していきます。

稲架掛けとは、木や竹を使って組み立てた稲架（物干しざおのような木組み）に刈り取った稲穂を掛けていき、を乾燥させる乾燥方法です。

こうして手作業で稲架掛けしたお米は、じっくりと長い期間を掛けて乾燥させることで、うま味成分を感じやすくなるんだとか。

大変だった刈り取り作業も、こうして一つひとつの工程に意味があることを知ると、食べる楽しみが一層増してきます。

今年のお米は、どんな味がするのでしょうか。楽しみです。

 

稲刈りの途中、お昼休憩は横にあるお蕎麦屋さんに行きました。

こちらでいただけるお蕎麦は「常陸秋そば」という名で、茨城のブランド品種だそう。

茨城ってそばの名産地だったんですね～

打ち立てのそばはとっても香りが良く、コシもあり、すごくおいしかったです。

店員さんから、ワサビはそばに直接乗せていただくのが良いと聞き、その通りいただくとさらに風味がよくなり美味でした。

締めに蕎麦湯も美味しくいただきました。

子供たちが飲んで、「あ～～うまい。」と渋い声でえらく気に入っていました。

またお蕎麦巡りもしてみたいなと思います。