エムズ通信 Aimss Journal

こんにちは！スタッフの野田です。

7月26日（日）は、真夏のランチ会イベントを開催しました！

今回みなさんと一緒に作ったのは、奥さんにとって思い出がたくさん詰まったお料理です。

その思い出というのは、以前お料理教室で大変お世話になった和泉先生から教わったレシピ。

「料理は足し算だよ。」

そんな言葉とともに、料理の楽しさや奥深さを教えてくださった、大切な先生です。

今回のメニューは、

・鶏手羽元のママレード煮
・花シュウマイ
・セロリとパプリカのマリネ
・いりこの香るお味噌汁
・レンジでピラフ

と盛りだくさん！

「みなさんで作れば、あっという間にできるはず！」ということで、さっそく調理スタートです♪

 

和泉先生の手書きのレシピを見ながら、みんなで役割分担をして作業開始。

さすが皆さん、手際がよく、次々とお料理が完成していきます！

まず驚いたのは、レンジで作るピラフ。

ピラフというと、生のお米を炒めて炊くイメージがありますが、今回は電子レンジだけで完成します。

「本当においしくできるの？」と半信半疑でしたが、出来上がったピラフは

「レンジで作ったとは思えない！」というほど本格的で、とてもおいしく仕上がりました。

手羽元のママレード煮は、なんとママレードを一瓶まるごと使用。

「全部入れるの！？」「どんな味になるんだろう？」と皆さん驚かれていましたが、

出来上がると、やさしい甘みと柑橘の香りがふんわり広がる一品に。

ママレードが苦手な方でも食べやすい味わいでした。

花シュウマイは、肉だねを丸め、細く切ったシュウマイの皮をまとわせて蒸すだけ！

見た目はまるでお花のようで、とても華やかです♪

中に入れた干しエビが、うま味を出してくれてとっても美味しかったですよ～！

副菜は当初きのこのマリネを予定していましたが、急きょ夏らしく、セロリとパプリカのマリネに変更。

らっきょう酢で和えて冷蔵庫で冷やすだけという簡単レシピですが、

「セロリが苦手でもこれなら食べられる！」と大好評でした♪

そして、お味噌汁は、いりこの香りがふんわり広がるやさしい味わい。

使ったお味噌は、2月の「お味噌づくり教室」で皆さんと一緒に仕込んだ手作り味噌です。

実は、このお味噌づくりも和泉先生から教わった作り方。

今でもその教えを大切に受け継ぎながら作り続けています。

添加物の入っていない手作り味噌ならではの、どこかほっとするおいしさでした。

実は今回、いりこの下処理を担当したのは私、野田です。

頭とはらわたを取る作業は、初めての体験！

普段は顆粒だしに頼ることが多いので、「なるほど、こうやってだしを取るんだ！」と勉強になりました。

丁寧に下処理をしたいりこで作るお味噌汁は、本当においしくて感動。

今度は家でも作って、主人や子どもがどんな反応をするのか試してみたいと思います（笑）。

 

和泉先生から受け継いだ思い出のレシピ。

その味を皆さんと一緒に囲み、笑顔あふれる時間を過ごすことができ、

とても温かいランチ会となりました(^^)