こんにちは、齋藤です。
エムズ新聞の挿絵にあった春見です。
更に色づき、いい感じに。
この一週間でレモンも黄色みがかってきました。
昨日やっと白味噌の仕込みができました。
また明日、また明日とエンジンがなかなかかからずでしたが、今しかない!となるとできるものですね。
①塩と麹を混ぜ合わせておきます
②圧力鍋で大豆を蒸し煮にし、粗熱がとれたら麹と混ぜ合わせます
③大豆と麹を混ぜ合わせたらミンサーで潰し、丸めて
容器に入れます
④表面に塩をふりラップをかけ、蓋をし約40日待ちます
はてさて…
美味しい白味噌ができあがりますように